玉米为粗粮，含有丰富的维生素，氨基酸，多吃玉米对身体好。 食材 玉米面 600克 炒熟花生米 80克 水 少许 酵母粉 少许 方法/步骤 1 温水和玉米面，放少许酵母粉，发面2个小时。 2 剥炒熟的花生。 3 花生压成花生碎。 4 将发酵好的玉米面团揉面，赶成薄饼状。 5 花生碎洒在玉米薄饼上。 6 玉米薄从一头卷起来。 7 将卷好的饼，用刀切成等量块。 8 取出一块，两头捏上，成为小面团，不让花生碎漏出。 9 面团再赶成薄饼。 10 放在锅里烙10分钟即可。两面金黄即可。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具…

豆类是非常有营养价值的，青豆是青绿色的大豆，用它来炒蘑菇肉沫，不仅好看而且超美味。 食材 青豆 200g 蘑菇 3朵 肉沫 20g 油 30g 酱油 15g 盐 5g 味精 2g 生姜 3片 方法/步骤 1 将要用的食材青豆洗净。 2 将要用的蘑菇3朵洗净。 3 将洗净的蘑菇切成片。 4 要用的20g肉沫准备好。 5 开小火，锅里倒入30g油，并放入生姜与5g盐。 6 等油温有点热了，倒入肉沫。 7 将肉沫进行翻炒。 8 倒入15g酱油。 9 肉沫翻炒至熟。 10 倒入切好的蘑菇。 11 中火翻炒。 12 倒入青豆…

五花肉切片把肉用料酒，葱，姜，八角腌上腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米把准备好的3放锅里炒把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润最最后，把竹叶垫在蒸锅里，放上裹满料的肉片，上锅蒸到肉酥软为止 食材 五花肉 1块 大米 适量 紫米 适量 八角 1个 小葱 少许 姜 适量 料酒 少许 干辣椒 适量 花椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 鸡精 少许 白糖 3克 豆瓣酱 …

豆腐是我国的一种古老传统食品，也是最大众化的烹饪原料之一。豆腐以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇等突出优点而成为公认的理想食品，已成为中国饮食文化不可或缺的一部分。有了豆腐自然会有豆腐菜。别说是酒店饭馆的大厨， 就是一般的家庭煮妇，哪个没有几道自己拿手的豆腐菜呢。 在我们家里最奢侈的豆腐菜要算蟹粉豆腐了。只要一点点蟹粉，就让最大众化的豆腐也奢侈了起来。 蟹粉鲜美，豆腐滑嫩，色彩亮丽，是这个季节最受欢迎的豆腐菜！   工具/原料 <p>雪蟹 蟹身 <br></p> <p&g…

黄辣丁杀好洗净后沥干水分，用少许料酒腌制5分钟备用。 将上图的两种泡椒+干辣椒准备好，泡姜和大蒜切好备用。 还一定要准备好三袋贵州的盐酸菜哦！这是本菜的灵魂，大家一定别买错了～ 锅中放油，油热后分别倒入盐酸菜、灯笼泡椒和泡姜翻炒出香味。 之后倒入高汤或开水，水量刚好能莫过鱼就好。 分别放入黄色泡椒及泡椒汤， 还有干辣椒们，大火将汤煮开。 期间放入少许糖和海鲜酱油调味。盐酸菜已经是咸的了，放酱油要试着来哦！一般汤的味道要稍微咸一点儿，因为之后还要炖鱼～ 觉得味儿不够就再来点盐。 最后将黄辣丁倒入火中，中至大火煮20分…

红楼梦之火腿炖肘子的做法 食材 猪肘子 1个 火腿 200克 黄酒、小葱、姜 适量 盐、菠菜 适量 方法/步骤 1 锅中烧水，放入去骨猪肘和火腿煮3分钟后捞出 2 火腿放入砂锅中 3 加入黄酒和适量清水，烧开转小火煮30分钟 4 加入猪肘，葱结，姜片继续小火煮1小时 5 取出火腿去骨切片 6 火腿入蒸锅蒸1小时，同时肘子继续炖1小时，最后5分钟在肘子里加入盐 7 取出肘子切块 8 肘子放入碗中，放入焯烫好的菠菜 9 放入切好的火腿片，倒入过滤的肉汤即可 END 注意事项 注意火候 经验内容仅供参考，如果您需解决具体…

好吃不过饺子， 饺子作为不可缺少的节日食品，平时都是清汤的比较多，偶尔换个重口味的酸汤饺子也很赞。饺子馅可以根据自己的口味去选择吃什么馅的，因为口味不同。对于酸汤饺子来说，最重要的就是酸汤料汁的的调制，我的方子很家常，超简单！万能的酸汤汁可以做酸汤面、酸汤馄饨都可以。希望朋友们喜欢！   食材 肥瘦相间猪肉糜 300克 圆白菜 150克 饺子皮 150克 干香菇 9块 生抽 3汤匙 蚝油 1汤匙 料酒 1汤匙 盐 1克 香醋 4汤匙 辣椒油 1汤匙 辣椒面 1茶匙 香菜末 5克 方法/步骤 1 准备好材料；   2…

黄豆芽韭菜辣皮子炒肉是我们这儿很普通的家常菜，饭店和餐厅是找不到这道菜的，纯碎的是家庭菜。但是是很地道的新疆味道，用的是新疆产的线干红辣椒，就是新话说的辣皮子，再加上用的是羊肉炒出来都，味道就很攒劲香辣下饭了 食材 豆芽 适量 韭菜 适量 猪肉 适量 盐 适量 油 适量 方法/步骤 1 主料：黄豆芽、韭菜、羊肉 辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粉、生抽、姜 2 把韭菜洗净切段 3 黄豆芽洗净去皮，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，羊肉切丝 4 热锅凉油、油热7成下羊肉丝翻炒出水分出香味 5 下花椒粉翻炒均匀、加辣皮子、姜翻…

传统叫法的“凉皮”是用面粉做的，这里我要介绍的是用大米制作的“米皮”。 食材 大米 200g 糙米 50g 土豆 1小个 黄瓜 半根 黄豆芽（个人认为黄豆芽比绿豆芽好吃） 1小把 油辣椒 视个人情况而定 盐、醋、蒜汁水、麻酱（可要可不要） 个人口味视量 方法/步骤 1 提前一天洗净两种米，用清水浸泡10小时以上。将米打成米浆（用榨汁机或豆浆机）。 2 这里要用到一种特殊的工具——铁皮锅。将此锅洗净晾干，用毛刷给铁皮锅刷上薄薄的一层油（食用油即可）。用一个大口的容器（口大保证能放下铁皮锅）烧水。水量以放入铁皮锅刚好能…

童年的味道来了。我几乎每天都喜欢吃意大利面和面粉。很多人问我你的煎饼是怎么做的？怎么做脸？今天，我详细录制了制作的全过程，希望能帮助更多的朋友~？? 食材 面粉 300克 酵母 3克 白糖 5克 温水 180克 油 50克 小苏打 1克 方法/步骤 1 把面粉、酵母和糖放进盆里。? 2 倒入温水，用筷子朝一个方向搅拌，形成絮状物。? 3 然后揉成面团。? 4 盖上盖子，放在温暖的地方发酵，发酵到两倍大小？? 5 头发中有丰富的细胞组织。? 6 放一点小苏打，用几滴水烧开。（如果这里的面条没有酸味，你可以不去管它）？…

很方便，而且很好喝的蘑菇汤 食材 蘑菇 200克 瘦肉 100克 鸡蛋 50克 水淀粉 20克 葱 10克 盐 10克 香菜 10克 食用油 10克 方法/步骤 1 分不清哪种哪种蘑菇，就这种，洗干净撕成条，沥干水。 2 瘦肉切成肉末，香菜，葱，大蒜如图，还要打一个婆婆牌土鸡蛋（哈哈哈，其实鸡蛋就行） 3 锅里加油，不要太热，加入肉末，反复翻炒到有点焦黄，肉香四溢，我家猫咪闻到一直在挠厨房门。加入蒜末，再翻炒下，（麻麻说吃蘑菇最好都加点蒜），然后加入蘑菇，蘑菇翻炒几下会出水变软。 4 然后加入开水（凉的热的问题都不…

小二：掌柜的，相信很多朋友都喜欢吃红烧牛肉，那么我想问的是如何做红烧牛肉才好吃而且最地道呢？ 掌柜：关于这个问题大家可以参考一下我的做法。 小二：怎么操作？ 掌柜：接下来小编就和大家分享一下我的做法，希望能够帮助到大家。 食材 牛肉 半斤 土豆（白萝卜） 适量 红枣 四颗 八角 一颗 老抽 一勺 盐 适量 花椒 适量 方法/步骤 1 第一步：将牛肉切大块，把大块肥油剔除待用。 2 第二步：起锅将牛肉下入锅中，小火炒出水份。 3 第三步：炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。 4 第四步：再起锅，将清洗干…