此方可以烤牛肉也可以烤羊肉，建议不要烤纯肉肉，吃起来比较干，也没那么香，最好一块肥肉一块瘦肉那样串，奈何我家先生不吃肥肉，所以我用的几乎纯瘦肉，能吃蒜可以吃几口肉来一口蒜，更加能突出肉的香味。有现成烧烤料就用现成烧烤料，没有只放孜然和辣椒粉也可以！ 食材 牛肉 350克 洋葱 半个 鸡蛋 半个 盐 6克 淀粉 3克 酱油 10克 植物油 40克 方法/步骤 1 牛肉切小块放盐，酱油，淀粉抓拌均匀，腌制5分钟。 2 放入半个鸡蛋液，抓拌均匀。 3 放入洋葱，植物油，如果是纯瘦肉油要多放点，抓拌拌匀。腌制至少15分钟。…

又是主食又是菜，糯米清香，丸子顺滑。 食材 糯米 30克 猪肉馅 40克 鸡蛋 40克 淀粉 60克 枸杞 20克 食用油 10克 水 10克 生粉 5克 方法/步骤 1 抓两小把糯米淘洗干净泡上。至少泡半小时，泡1-2小时更好。不然丸子蒸出来啊会硬 2 根据丸子的数量泡一些枸杞。 3 肉馅里面放葱煎蒜末，越碎越好，加半勺料酒，半勺酱油，1/3个鸡蛋，淀粉1勺。喜欢胡椒就撒一些黑胡椒面。 4 肉馅上劲：用筷子顺着一个方向搅拌，直到所有调料都不跟你我。多搅一会丸子更劲道。稀稠程度如图，太稀了丸子不成形，太稠了蒸出来发…

超级简单易学的发糕，味道好真的好哟。 食材 面粉 500克 葡萄干 50克 鸡蛋 1个 白糖 30克 酵母 6克 无铝泡打粉 4克 方法/步骤 1 把面粉、酵母，、泡打粉放一起拌匀，白糖化水待用。 2 面粉加入鸡蛋，白糖水调和均匀。 3 另换一只碗，碗倒一点食用油抹匀，倒入已调好的面糊，醒发。 4 碗内的发糕发酵50分钟，发酵到两倍大，并且面团变膨松。 5 面坯起蜂窝状，放上葡萄干，水开后上汽蒸25分钟。 END 注意事项 和面不能太干，口感会硬。 和面冬天用35℃左右的温水，冬天比夏天多醒发25分钟。 和面可以加…

好吃的红米糕，第一次做的还是少做一点。现在我们来做做看 食材 红米 50克 蛋黄 2个 蛋白 3个 白糖 50克 色拉油 40克 方法/步骤 1 红米提前泡三个小时以上 2 然后洗净沥干 3 放料理机研磨成粉 4 将红米粉放碗中，加入色拉油和鸡蛋 5 拌匀成红米糊 6 蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡 7 取三分之一的蛋白糊加入到红米糊中，上下翻拌均匀 8 再将翻拌好的糊倒回到蛋白糊中 9 同样上下翻拌成均匀的面糊 10 在蒸笼上铺张纱布，将面糊倒在上面抹平，水开中火蒸十分钟左右即可 11 也来个倒扣脱模 12 切…

芝麻糖是我国传统产品， 原料 风味独特，吃起来酥脆香甜，不仅是儿童喜爱的食品，大人也喜欢吃。芝麻糖加工方法简单，适合农村家庭生产。 食材 白糖 300克 芝麻 100克 玉米片 300克 油 1勺 枸杞 1把 方法/步骤 1 把玉米片放微波炉叮4分钟，拿出放凉 2 把芝麻放入微波炉叮1分钟30秒后拿出放凉 3 锅中放入一勺油小火烧一会放入白糖小火慢慢的熬，边熬边搅拌一直到颜色成了虎珀色时放入一小勺白醋搅拌均匀(放人白醋时糖酱会冒出很多的泡泡，搅拌几下泡泡消失了 4 放入玉米片和芝麻枸杞快速拌匀关火，放入模具中压实(…

饼柔软多层，和面最重要，学会这个技巧，柔软筋道凉了不硬，下面分享一下和面技巧和做法。 食材 面粉 400g 盐 10g 食用油 10g 开水 50ml 凉水 50ml 方法/步骤 1 饼想要柔软好吃，和面很重要，一定要让面粉充分的吸饱水分，我们需要把一半的面粉用开水烫熟，一半用凉水和面，半烫面和出来的面团比全烫面有筋性，不会在擀饼的时候破皮，又比凉水和的面团水分含量多，所以掌握这个比很重要。半烫面的面团一次性很难和光滑，也比较粘手，我们稍微揉成团就盖上保鲜膜让它饧10分钟，10分钟过后再过来揉就很容易揉光了，也可以…

“芋头糕”和“萝卜糕”都是广东特有的著名点心。传统的芋头糕是咸的，配料有虾米、一点腊肉、芋头粒、香茜碎，由于芋头的关系，芋头糕比萝卜糕稍微硬一点点，更适合香煎来吃，风味一流！ 工具/原料 <p>粘米粉、凉水、温水各半、芋头、黑芝麻粉(用超市卖的即冲芝麻糊粉也可)、黑芝麻、白砂糖。<br></p> 步骤/方法 1 芋头切粒，煮致8成熟。因为等会还要蒸，如果全熟就成芋泥了。 2 将粘米粉和黑芝麻粉的比例调成3:1 3 先放一半凉水，把2种粉搅拌均匀，再放一半伴和了适量白糖的温水，粉浆…

葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。 食材 面粉 250克 热水 160克 葱花 适量 盐 适量 油 适量 胡椒粉 适量 方法/步骤 1 把面粉放入盆中。 2 把热水划圈撒入面粉中，一边撒一边用筷子搅拌成棉絮状。 3 和成光滑的面团，醒发半个小时左右。 4 把葱花放进小碗中，锅中放适量油烧热后倒在葱花上榨出葱香来，再放适量盐拌匀。 5 醒发好的面团擀成大片饼状。 6 把榨好的葱油倒在饼皮上。 7 拎起一边…

闽南人特爱五香味，厦门还有一道小吃就叫“五香”。来自闽南的老公和婆婆做了一道家乡过年必做的肉肠，即做即吃，不用晒干，香味地道，易于保存，口感温和，又不算腌制品，孕产妇都可以吃，比如我。哈哈！ 食材 五花肉 1500 猪小肠 500 五香粉 15克 马铃薯淀粉 400克 高粱酒 40克 生抽 40克 蒜泥 按个人口味酌情 方法/步骤 1 猪小肠用盐洗净备用 2 猪肉切碎成肉末，或者打成肉泥。搬入五香粉、生抽、马铃薯淀粉、高粱酒后充分拌匀。 3 用漏斗把拌好的肉末灌入小肠内，一定长度即可用棉线打结，无需太长。 4 把罐…

千层酥饼，一款美味的小点心，无论是大人打发休闲，还是宝宝用来磨牙，都是十分不错的。无防腐无添加，制作简单、健康营养，造型小巧，口感松脆。千层酥饼中含有的猪肉还含有丰富的维生素B.还能提供人体必需的脂肪酸。可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。千层酥饼，制作简单，营养极高。 食材 低筋面粉 500g 猪肉 200g 酱油 1勺 料酒 1勺 盐 1g 葱 3根 蒜 2瓣 姜 2片 方法/步骤 1 面团揉光滑细腻，用盆盖上15分钟。 2 等待时间搞馅料，所以调料都放入绞肉机里搅碎放入冰箱冷藏。 3 取出面…

今儿自己做了一些蛋卷，码几块放在面条上，别提多美味了！~ 食材 猪肉 123克 鸡蛋 434克 淀粉 20克 葱 23克 生抽 12克 姜 234克 香油 4克 料酒 34克 方法/步骤 1 准备材料 选用肥三瘦七的猪肉剁成馅，加生抽1瓷勺、香油和料酒各1瓷勺，糖半瓷勺。放生姜磨成的姜汁，撒入适量白胡椒粉和1撮盐。 2 拌匀后磕入一个蛋黄。 加1瓷勺淀粉，增加粘度。 3 最后撒入葱花拌匀。 磕6个鸡蛋 ( 可以做4张蛋皮 )，加1茶匙盐。 4 搅打成蛋液，过筛去除疙瘩，让其更细腻。 锅烧热后表面均匀地抹上一层油，加…

猫耳朵是很多南方人儿时的记忆，小时候只过年才能吃到猫耳朵。现在自己学会捣弄美食了自己也学着做给宝贝吃，小朋友吃着是开心，而我吃着是一份回忆。 食材 低筋面粉 150克 细砂糖 50克 玉米油 20克 水 适量 低筋面粉 150克 盐 2克 南乳 4块 水 适量 红曲 3克 玉米油 15克 步骤/方法 1 准备好所有材料。（甜皮：面粉150克，细砂糖50克，玉米油20克，水适量） （咸皮：面粉150克，盐2克，南乳4块，红曲3克，水适量) 2 两种食材分别混合揉成两种口味的面团。 3 将甜味和咸味面团分别擀成约2毫米…