听说，奶油和咖啡，是一对绝配哦。 食材 白砂糖 20g 鸡蛋 2个 全脂牛奶 200ml 油 少许 方法/步骤 1 鸡蛋磕开，来回倒出鸡蛋清，放入碗中备用（只需要鸡蛋清）。 2 用打蛋器顺同一个方向，先将放入打蛋碗中的鸡蛋清打出泡沫（泡沫大概铺满整个鸡蛋清面即可）。 3 加入50ml牛奶、5g白砂糖、少许油，继续顺着一个方向打发（糖、牛奶分四次加入，油分两大次加入）。 4 当打发至挑起奶油，奶油不会滴落时即可。 END 注意事项 打发鸡蛋清时，最好选择电动打蛋器，手动会十分累而且打的奶油不顺滑。 经验内容仅供参考，…

这个方子做出来的汉堡包胚可以直接当小餐包吃，非常松软，喜欢夹肉菜的话，切开来，配一杯咖啡或者豆浆就是一顿美味又丰盛的早餐。 食材 高筋面粉 222克 牛奶 200克 奶粉 18克 盐 6克 酵母 22克 黄油 30克 熟白芝麻 34克 糖 64克 方法/步骤 1 准备好材料 2 进行一次发酵，手指蘸干面粉戳洞不回弹即可 3 面团滚圆，收口朝下放入铺好油纸的烤盘上，放置在温暖处发酵，我一般都放在烤箱发酵，放一碗温水，35度发酵一小时。 4 撒上熟白芝麻 5 烤箱175度预热后，烤20分钟（观察表面上色，不要烤糊） 6…

听说红枣糕很好吃，但是都是海绵蛋糕，不想打发整个鸡蛋，也不想加其他添加剂，自己琢磨了戚风蛋糕法，还不错哦，一点也不干。 食材 红枣泥 200克 低筋面粉 60克 红糖 40克 鸡蛋 2个 方法/步骤 1 红枣加适量的，煮软之后料理机打成泥，加入红糖翻拌均匀。 2 筛入低筋面粉，加入蛋黄搅拌均匀之后再加入加入玉米油搅拌均匀。 3 蛋清用电动打蛋器打发至干性状态。 4 混合蛋清和蛋黄糊。 5 将混合的面糊倒入戚风胚，并在表面撒上适量芝麻。 6 烤箱150度烤45分钟。 END 注意事项 红枣泥的干湿，会影响面粉的用量 …

很多人喜欢在餐厅点牛排，那么我们在家怎么制作牛排呢？一起来看一下。 食材 牛里脊肉 300g 黑胡椒 适量 海盐 少许 方法/步骤 1 准备一块牛里脊肉，或在超市购买一块牛排。 2 把牛里脊肉切成一厘米厚度，用刀背在牛排上压制花型。 3 把牛排上涂抹上均匀黑胡椒、盐少许。进行腌制，大概需要一到两个小时。 4 在平底锅上放置黄油20g，融化之后，把腌好的牛排放在锅里。 5 煎牛排3到5分钟，翻面再继续简单三分钟左右。 6 快出锅时，再撒一遍黑胡椒颗粒和少许海盐。锅中倒入少许红酒。 然后出锅。根据自己口味挤上少许番茄酱…

食材 粘米粉 35克 开水 50克 糯米粉 100克 细砂糖或糖粉 10-15克，根据口味调整，可以多加 温水 85克 馅料部分 适量 蛋黄肉松馅 分成10个 咸蛋黄 4个共约70克 肉松 20克 豆沙馅 4个每个12克左右 刷表面的油 适量 方法/步骤 1 蛋黄浸白葡萄酒或黄酒后，用微波炉加热半分钟至一分钟。把它拿出来压碎。加入肉丝。分成10个圆。如果肉不甜，也可以加些白糖。如果它是干的，加入一些油或米酒混合。我加了几滴米酒。蒸过之后，味道不像葡萄酒 2 将开水倒入糯米粉中，用刮刀拌匀。 3 与手套充分混合。 4…

食材 【肉丸料】 适量 1、猪肉、葱末、姜末、鸡蛋清、干淀粉 适量 2、盐、料酒、白胡椒粉、味精 适量 【配菜】 适量 豌豆尖 适量 方法/步骤 1 肉馅（手剁，味道更好）、洋葱、姜、豌豆尖 2 把洋葱和姜切碎。 3 在肉馅中拌入小半勺盐,半勺白胡椒,葱姜末,1个蛋清,两勺干淀粉,一点味精。 4 朝一个方向拌匀。 5 把冷水倒进锅里，当水开始冒泡时，把肉丸煮开。左手抓住肉馅，从虎口（一个小球）中均匀挤出，轻轻放入沸水中。 6 当水沸腾时，会有很多白色的泡沫。不要用勺子把它撇掉。 7 丸子煮好后，关火的愁胆同时放入豌…

喜欢吃蛋糕，与少油、少盐、少甜相反，蛋糕确是高油高塘的食品，于是我选择了南瓜做配料，替代了部分糖，分解了部分油，达到少油少糖的目的，黄黄的色彩很诱人，味道一样的香甜，南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。常吃南瓜，可降血压，畅通大便，肌肤丰美，尤其对女性，还有美容功效。 食材 低筋面粉 90g 鸡蛋 5个 砂糖 40g 鲜奶 95g 南瓜泥 100g 橄榄油 25g 玉米淀粉 20g 方法/步骤 1 健康的橄榄油。 2 南瓜去皮去嚷上屉蒸15分钟。 3 蛋黄蛋清分离。 4 蛋液…

食材 胡萝卜 150克 玉米 50克 米 20克 黄豆 80克 水 足量 方法/步骤 1 我这个是按照自己的喜欢抓的份量，大概是胡萝卜洗净后称量150克，黄豆80克，玉米50克，米20克。 2 大豆和大米洗干净，浸泡一夜。大豆变大了。 3 全部放进豆浆机以后，加水至最高水位线（我这里是1.2L的） 4 打开机器，选择豆浆模式（不同机器不同） 5 20分钟后，豆浆煮熟并过滤。（豆渣可以留着做蛋糕！* * * * * 6 依个人口味，适当加糖饮用。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)…

现在生活标准高了，想吃什么都可以买到。但是外面买的哪有自己亲自动手做的更让人放心，吃着自己做的美食也是满满的成就感。下面我就教大家怎样烤面包圈。 食材 高筋面粉 180g 水 70ml 黑麦粉 12g 白砂糖 6g 盐 2g 黄油 2g 干酵母 1g 方法/步骤 1 将以上准备好的主料和辅料全部倒入面包桶。 2 用和面程序搅拌30分钟。 3 30分钟后如果面团能拉成薄膜状即可。 4 将面团放入碗中，置于28-30℃环境，发酵约30分钟，待面团长大。 5 分割成3等分。 6 按扁。 7 擀成长方形。 8 折三折，将接…

油饼的制作方法和油条基本上一样，只不过是做得形状不一样。   食材 面粉 250克 酵母 适量 食用碱 适量 食盐 适量 食用油 适量 水 适量 方法/步骤 1 将250克面粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开； 2 将安琪酵母倒入面粉中，放入盐一小勺，和成面团。使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态； 3 盖上盖子发酵到两倍大。发酵好后，将发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上； 4 用手揪起一团面，将面团揉成30克左右的剂子； 5 将小剂子按扁用擀面杖擀成圆形薄片； 6 用刀在面饼中心划开两道口子； 7 锅…

舒芙蕾（souffle)，法式甜点，其实是一种蛋奶酥，利用蛋白的膨胀变化出的美食，这道甜点制作步骤简单，但是因为做完之后会很快塌陷，所以要分秒必争地品尝哦！小编今天来教大家怎么做香草舒芙蕾。 食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油 2 倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出 3 18克黄油溶化成液态 4 加入18克高筋面粉 5 搅拌均匀成为糊状 6 牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖 7 加入香草精 8 煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌 9 牛奶全部倒完并搅拌均…

绿豆糕清热祛火。 食材 绿豆 100克 白砂糖 50克 食用油 50克 炼乳 30克 麦芽糖 20克 步骤/方法 1 去皮绿豆，用清水浸泡一夜。留少量水，放入电饭煲中蒸熟。趁热按压成泥。 2 把绿豆泥放入炒锅中，油和糖逐量添加，翻炒均匀后，加入炼乳和麦芽糖。等稍凉后备用。 3 把做好的绿豆泥分成三十克一个的剂子。 4 放入模具中按压成型，绿豆糕就做好了。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝…