小时候在常州那边，吃过这个鸡爪，那时候家里比较穷，买点鸡爪不容易，所以家长们总骗我们说这么大个鸡爪肯定是泡药水里胀大的，哈哈哈，那时候真是被唬住了，很长时间没吃。转眼十多年过去了，一次偶然的事情，让我突然想起了虎皮鸡爪，然后终于把它研究出来了…… 食材 鸡爪 500g 鹌鹑蛋 数个 料酒 适量 老抽 1勺 蒜 3瓣 白糖 1勺 生抽 2勺 八角 2个 桂皮 少许 香叶 5片 方法/步骤 1 鸡爪洗净，去指甲。 2 冷水下火，加入桂皮，八角香叶料酒煮开再煮2分钟捞出 3 捞出的鸡爪冲洗干净，晾干水分 4 油烧至七八成…

喜欢广东早茶小点<<虎皮凤爪>>,每次早茶必点两碟.做了很多次虎皮凤爪都不是很成功.网上的虎皮凤爪版本很多种.经过多次学习与实践,最后总结做出自己喜爱的味道. 食材 鸡爪 600g 青辣子 2个 红辣子 2个 食用油 适量 生粉 适量 盐 适量 耗油 适量 白醋 适量 冰块 适量 五香粉 适量 大蒜 适量 方法/步骤 1 把鸡爪洗净 2 要用冷水煮鸡爪，这样可以去腥 3 当看到水起小泡放一勺白醋 4 再放一勺白糖，防止鸡爪皮烂，锅里水开大约5分钟，就可以捞出鸡爪。 5 锅中热油。鸡爪沥干水分…

在家就能做出好吃的酱香虎皮鸡爪，一起来学习吧！ 食材 鸡爪 500克 方法/步骤 1 首先把鸡爪去除指甲，冷水下锅加料酒焯水后捞出备用。 2 然后加入酱油翻拌均匀，下油锅炸至虎皮状捞出控油，锅留底油，下入葱姜，干辣椒等炒香。 3 最后加入豆瓣酱，啤酒，水，倒入鸡爪，加盐，冰糖煮20分钟即可。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

酸爽麻辣特别适合夏天，再配上啤酒老好吃了。 食材 鸡爪 一千克 小米辣 三克 姜片 三片 柠檬 四片 蒜末 两克 盐 一小勺 耗油 一小勺 生抽 两小勺 白糖 两小勺 白芝麻 一小勺 醋 两小勺 剁椒酱 两小勺 香菜 一颗 辣椒油 一小勺 香油 一小勺 方法/步骤 1 鸡爪洗净，剪掉指甲，下过，放进姜片料酒焯水，十五分钟。 2 捞出凉水冰30分钟。 3 用剪刀顺着鸡爪的根部剪开，中间摆一下取出骨头。 4 放入柠檬，香菜，白糖，小米辣，生抽，醋， 白芝麻，盐，耗油，剁椒酱，蒜末，香油，辣椒油， 5 搅拌均匀，装入盆中…

鸡爪原想做糟的,建议做红烧的,这鸡爪做红烧还是笫一次,尝试一下做红烧的也不错，看看红烧的味道如何。   工具/原料 <p>500g鸡爪<br></p> <p>油、盐、姜、黄酒、桂皮、糖、老抽<br></p> 方法/步骤 1 鸡爪洗净剪去指甲   2 锅中放水煮开，放入鸡爪煮开   3 煮开后用清水洗净沥干   4 起油锅加热，放入小红椒煸   5 放入鸡爪煸炒   6 放适量的黄酒煸炒，再放少许姜煸炒，放少许桂皮提香味     7 放少许老抽煸…

啃鸡爪，我想应该有很多人喜欢吧；鸡爪有很多做法卤的，炒的，烤的，小编跟大家分享一下，追剧好伙伴之柠檬泡鸡爪，简单好吃停不下来，哈哈哈； 食材 鸡爪 500g 柠檬 2个 青辣椒 2根 红辣椒 2根 香菜 1小把 生姜 一块 料酒 3勺 醋 300ml 白糖 2勺 芝麻油 2勺 酱油 2勺 方法/步骤 1 前期食材处理 1 鸡爪：将鸡爪洗净，用剪刀去掉脚趾甲； 2 青红辣椒：洗净，切小段； 3 香菜：洗净，切小段； 4 柠檬：洗净，切片； END 方法/步骤2 制作过程 1 锅中放水，将鸡爪冷水下锅，放入姜片，料酒，…

我特别喜欢吃筋头巴脑的食物，像猪蹄子、牛筋和鸡爪这样的。鸡爪虽然没多少肉，但含有胶原蛋白，味道好吃，又很有营养。外面卖的酱鸡爪，大多放了防腐剂，不如自己做的干净健康，其实卤酱菜做法不难，只要配料用得恰当咸淡适中，就很好吃。 食材 鸡爪 500克 红椒 适量 山椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 橘子皮 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 老抽 适量 醋 适量 食盐 适量 方法/步骤 1 鸡爪用清水泡30分钟以上，中途换2次水，洗净 2 切掉指甲 3 用开水再洗一次，泡一会滤去血水 4 准备好红辣椒和山椒 5 上述辅料…

糟凤爪，配上啤酒，绝对是夏日首推凉菜，下面就给大家分享上海正宗糟鸡爪的做法，一起来看看吧！ 食材 鸡爪 500g 姜 5片 料酒 适量 糟卤 适量 盐 适量 方法/步骤 1 首先将鸡爪剪指甲，洗净焯水。 2 接着在锅里加水，漫过鸡爪，加料酒，姜片。加盖煮20分钟。 3 然后捞出鸡爪，用凉开水洗干净，改刀。 4 最后将改刀后的鸡爪，装入器皿，加姜片和糟卤，糟卤没过鸡爪就可以， 糟过2小时后就可以食用。 END 总结 1 首先将鸡爪剪指甲，洗净焯水。 接着在锅里加水，漫过鸡爪，加料酒，姜片。加盖煮20分钟。 然后捞出鸡…

鸡爪也叫凤爪，鸡爪的吃法有很多种，可辣可清淡，口味重的可以做成酸辣的泡椒鸡爪，也可以做香椒的蒜香鸡爪等等，下面是不辣蒜香鸡爪的做法。 食材 鸡爪 500 方法/步骤 1 把鸡爪剪去指甲，加盐搓洗干净。 2 冷水放入鸡爪，加上料酒、生姜煮到沸腾后出锅过冷水备用。 3 锅烧热加白砂糖，用小火炒出焦糖色。（大火容易炒糊） 4 放鸡爪入锅，炒到均匀上色。 5 均匀上色后，加入适量清水，料酒、适量生抽、盐，味精、生姜片、八角。（喜欢口味重的在这步可以加入辣椒） 6 盖上盖子煮至沸腾，再煮5-8分钟，加入蒜米，大火收汁出锅。 …

腌制糖醋鸡爪的做法 食材 鸡爪 6个 青椒和红椒 少许 绵白糖 1勺半 米醋 1勺 生抽 2勺 料酒 少许 生姜 少许 葱 少许 桂皮 少许 香叶 少许 大料 少许 方法/步骤 1 青椒红椒切小丁状 2 鸡爪六个，对半切开，剪去指甲，用自来水冲洗干净 3 配料准备好 4 放生姜片，料酒少许，鸡爪冷水下锅中焯水 5 焯过水的鸡爪，用清水冲洗干净，重新入锅，加葱结，桂皮，香叶，大料，适量清水，大火烧开 6 想要吃嚼劲一点的，筷子可以扎透就可以了，想吃软一点的，就再多煮5分钟 7 生抽，白糖，米醋放入容器，搅拌至白糖融化…

柠檬鸡爪是一道不错的小吃，追剧的时候吃得都停不下来，让我们我们一起来学习柠檬鸡爪是如何做出来的吧。 食材 鸡爪 15只 柠檬 3片 百香果 1个 料酒 2勺 生抽 3勺 老抽 2勺 香醋 2勺 米醋 3勺 盐 5克 香油 1勺 白糖 5克 蒜 2个 洋葱 1个 八角 2块 桂皮 1小碗 方法/步骤 1 将鸡爪清洗干净，去除指甲。 2 把鸡爪切小块。 3 冷水下锅，加姜片、料酒、八角、桂皮，煮12分钟，然后放入冷水中。 END 方法/步骤 1 柠檬去籽，加入酱油、醋、白糖调味。 2 冷水泡过的鸡爪倒入盆里，加葱、姜、…

卤鸡爪作为一道零食很受大众喜爱，啃鸡爪似乎成为人们的一种喜好，所以各大超市都有鸡爪售卖。但是，超市中包装的鸡爪多少会有防腐剂的添加，为了更加健康，我们不妨自己动手做卤鸡爪，关键做起来很简单，味道也不错哟！ 食材 鸡爪 500g 干辣椒 适量 盐 适量 香叶 适量 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 老抽 适量 葱 适量 生抽 适量 方法/步骤 1 把鸡爪清洗干净，沥净水分。 2 在开水锅中加料酒煮3-5分钟焯水后，盛出来。 3 准备好调料，清洗干净备用。 4 另起锅，加入适量的水、盐、老抽、鸡精，把2中准备好的调料…