白云猪手这道历史名菜还有一个有趣的小故事：相传古时候，广州白云山有座寺庙，寺庙后有一股清泉，那泉水甘甜，长流不息。寺庙有个小和尚，调皮又馋嘴，从小喜欢吃猪肉。出家后，他先打杂为和尚煮饭。有一天，他趁师父外出，偷偷到集市买了些最便宜的猪手，正准备下锅煮食。突然，师父回来，小和尚慌忙将猪手扔到寺庙后的清泉坑里。过了几天，总算盼到师父又外出了，他赶紧到山泉将那些猪手捞上来，却发现一个奇怪的现象，这些猪手不但没有腐臭，而且更白净。小和尚将猪手放在锅里，再添些糖和白醋一起煲。熟后拿来一尝，这些猪手不肥不腻，又爽又…

胡萝卜苦瓜在一起凉拌吃很好吃 食材 苦瓜 一根 黄瓜 半个 胡萝卜 半根 方法/步骤 1 苦瓜挖子，切片 2 苦瓜在锅里防开水，烫2分钟，捞出放在凉水中过一下 3 胡萝卜切片 4 同样在开水中烫一下，捞出来过凉水 5 黄瓜切片 6 放入盘中加入适量的盐，蒜末 7 锅里放入少量的油，把花椒放入锅中炉一下 8 然后将花椒油浇到拌好的菜中。即可食用 END 注意事项 黄瓜中含有丰富的维生素，具有抗衰老的作用，黄瓜酶有很强的生物活性，能促进人体的新陈代谢，用黄瓜汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹之功效。 经验内容仅供参考，如果您…

将白萝卜腌制后，和调味料与面粉调制成面糊，挤出丸子后下入锅中炸制即可完成萝卜丸子的制作。 食材 白萝卜 500g 虾皮 100g 香菜 10g 鸡蛋 三个 玉米淀粉 80g 面粉 80g 方法/步骤 1 腌制萝卜 白萝卜洗净去掉头尾，切成丝，加入盐，腌制15分钟，香菜切碎。 2 调制萝卜丝 萝卜丝控干水分，剁碎，虾皮切碎，放入萝卜中，加入香菜末、香油，搅拌均匀。加入十三香、胡椒粉、三个鸡蛋，搅拌均匀，加入玉米淀粉、面粉，搅拌均匀。 3 炸制丸子 锅中烧热油，挤出丸子，放入锅中，丸子上色后火调小，慢慢炸干水分，颜色变…

锅塌豆腐有很多小伙伴喜欢吃，但是不知道怎么做，下面为你介绍下具体的做法，希望可以帮助到你。 食材 板豆腐 1块 鸡蛋 2个 大蒜 2瓣 小葱 1把 面粉 适量 麻油 适量 生抽 适量 黄油 适量 高汤 适量 白糖 适量 盐 适量 方法/步骤 1 将小葱切成葱花。 2 把大蒜切成末。 3 切去板豆腐上下两面的硬皮。 4 把板豆腐切成一公分左右的厚片。 5 在盘子上铺一层面粉。 6 放上豆腐。 7 撒一层面粉拍匀。 8 热锅起油，大火烧热后转小火。 9 将豆腐裹上蛋液。 10 将豆腐放入锅中。 11 转中火将豆腐的两面…

家人爱吃平菇。平菇在我家餐桌上，一般以煮肉片或肉丸汤的形式出现。汤鲜肉美，大家欢迎。但这次，平菇摆放时间有点久，看起来卖相不怎么好，香气也飘散殆尽。于是，给它增个味，放干辣椒炒，吃来别有滋味。 食材 平菇 500g 干辣椒 适量 花椒 适量 蒜 两瓣 盐 适量 油 适量 方法/步骤 1 准备食材：平菇洗净撕成小朵，挤挤水份。蒜切片，干辣椒切段。 2 起锅烧热，下油。 3 放花椒、蒜片、干辣椒爆香。 4 倒入平菇翻炒。 5 翻炒到汤汁差不多收干，下盐翻炒几下出锅。 6 盛盘，开动。 END 经验内容仅供参考，如果您需…

在市场看到很多人在买那个长长的扁扁的豆角，说真的我还不知道它在叫什么豆角，问卖的人，也说不出来，因为他说用白话和普通话话都不会说，只会他们的潮汕话。郁闷哦，最后回来问网上的朋友才知道这个叫梅豆角，汗。想想豆角用肉来炒味道应该可以吧，经过试验，果真是还不错的一道家常菜呢。 食材 梅豆角 300克 肉 100克 生粉酱油 各适量 油盐鸡精 各适量 青菽 一个 大蒜籽 三粒 方法/步骤 1 把梅豆角的头尾都摘掉，把筋也去掉。今天的梅豆角还是蛮嫩的，没有什么筋呢，不怪得小贩使劲吹他的豆角有多好。 2 再把梅豆角切成丝。因为…

油条一般是早餐的时候吃的，现在把它和米饭结合在一起，味道竟然也很不错 食材 米饭 250克 胡萝卜 10克 油条 100克 青豆 20克 玉米 25克 盐 25克 蛋液 50克 葱花 10克 方法/步骤 1  备好的油条切成小段，待用。 2  锅中注入适量清水大火烧热，加入洗净的玉米、青豆、胡萝卜，汆煮至断生。 3 热锅注油烧热，倒入蛋液，翻炒松散。 4 加入油条、米饭，快速翻炒松散。 5 放入汆煮好的青豆、胡萝卜、玉米，翻炒匀。 6 放入盐、鸡粉，快速翻炒入味。 7 关火后将炒好的饭盛出装入碗中， 撒上备好的葱花…

在我们工作中有时需要知道如何制作水豆腐。辣干下面是如何制作水豆腐的方法。 食材 豆腐 100g 方法/步骤 1 首先将豆腐切成小块放入水里焯水捞出备用 2 油热放入葱姜蒜辣椒粉炒香，倒入水放入豆腐煮开 3 加入老抽蚝油盐鸡精等煮5分钟加水淀粉勾芡即可 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

白菜，曾做为北方老百姓冬季餐桌上必不可少的一道菜，之前是因为北方冬季寒冷，随着现代运输及温室大棚的发展，北方冬季一样可以吃到各种蔬菜，但是白菜依旧占着一席之地。而豆腐，富含人体所需的多种微量元素，也是餐桌必备菜品。豆腐碰上白菜，一道清单好吃的家常小菜。 食材 白菜 适量 豆腐 1小块 红辣椒 适量 小茴香 适量 花椒粒 适量 食盐 适量 植物油 适量 方法/步骤 1 白菜洗净切片、豆腐洗净切块备用;姜片也洗净备用。 2 锅中放油，加入干辣椒、姜片爆香。 3 放入切好的豆腐和红萝卜煎炒。红萝卜可不放，我是为了调色，使…

砂锅豆腐的家常做法 食材 豆腐 1块 鸡蛋 2个 五花肉 1块 白菜 适量 葱 1根 蒜 2瓣 姜 1块 小米椒 适量 油 少量 盐 2勺 鸡精 2勺 生抽 2勺 老抽 2勺 蚝油 2勺 清水 适量 方法/步骤 1 碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放入豆腐裹上蛋液 2 起锅烧油，油温6成放入豆腐煎至两面金黄捞出 3 五花肉切小块，锅留底油，放入锅中煎至两面金黄 4 洗净的白菜放入砂锅中，再把煎好的五花肉、豆腐一次铺开 5 另起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入盐、生抽、老抽、蚝油、少量清水，搅拌均匀调成料汁 6 调好的料汁倒…

菠菜中含有多种维生素和矿物质，能促进新陈代谢，延缓衰老，增强免疫力。 食材 菠菜 1把 鸡蛋 2个 盐 3克 葱 0.2根 水 适量 方法/步骤 1 食用菠菜之前，我们需要把菠菜焯水，因为菠菜中含有大量的草酸，而草酸遇到钙就会形成草酸钙，草酸钙会影响身体对钙的吸收。但是把菠菜焯水后，就可以去除大部分的草酸了，菠菜的烹饪方式多种多样，我们可以选择凉拌、煮汤或者是爆炒。下面介绍菠菜鸡蛋汤的做法。 2 菠菜洗净，切寸断，焯水后，捞出备用 3 锅中加油油热后加葱煸炒出香味，并加水烧开 4 水开后，放入菠菜，加盐 5 打2个…

蒸菜能最大限度保留食物的营养，但却不影响他的美味。各种粉蒸、清蒸、酿蒸、扣蒸都能创造出原汁原味又花样百出的美味，不同的食材需要通过不同的火力和时间来加热，质老而酥烂的菜品要旺火蒸，质嫩而细致的菜品则是小火慢蒸，而蒸制时间也是因原料各异各不相等   工具/原料 槟榔芋头350g 五香米粉50g 配料蒜适量 香葱适量 李锦记蒸鱼豉油适量 步骤/方法 1 芋头去皮切成2厘米左右大小，蒜剁成末   2 锅内入油爆香蒜末（油可以多些），加入芋头翻炒片刻   3 淋入蒸鱼豉油翻拌均匀   4 盛出和五香米粉混合，   5 放上…